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新闻正文
高星级酒店管理培训
发布者:管理员 发布时间:2015/8/24 阅读:2611


高星级酒店经典培训课程

 

南充市职业培训学校

 

孝义天下

酒店管理传统文化传播工作室

  

特聘导师荣誉:多次获得酒店内部****管理者荣誉称号  

高星级酒店管理师  慈善励志公益讲师

                                

                                 酒店培训计划安排表范例

                                      五星级主题

序号

培训课程

课程目标

培训效果

培训对象

课时

培训方法

培训费用

1

感恩父母、百善孝为先

以中国五千年国学“孝文化”传统为切入点,整合当代年轻人的“价值观”“人生观”“社会责任感”以此达到提升企业文化,提升团队凝聚力;员工忠诚度,解决大龄化与年轻化之间的文化差异,使其找到共同价值观,共同的思想行为。

打开我们国人原本善良的根性,通过时光隧道让我们学会感恩父母、感恩同事、领导、感恩企业!让每个人拥有一颗感恩的心,因感恩才会天长地久

酒店全体员工

3课室

演讲授课方式

1500元人民币

2

酒店中层管理角色定位与管理方法

通过该课程基层管理深刻认识自己的角色认知,通过该课程让基层管理人员知道有那五大管理功能,通过该课程让基层管理者全面提高主要管理技能,通过这些内容的学习,了解你自己,掌握必要的知识和运用知识管控团队的技巧。

游戏+角色+指导+互动+体验让管理者有清晰的自我定位、在工作中具有主人翁精神、提升企业人才战略综合竞争力,学会任何管控团队

酒店各部门管理人员

8课室

演讲授课方式+现场指导

6000元人民币

3

酒店、餐饮渠道销售营销专家实战体系

如何建立营销体系、如何建立销售渠道、如何学习营销实战管理经验,全面提升酒店管理者经营管理能力、全面提升酒店业绩、全面提升业绩经营管理办法启发+工具+销售体系模板,学会酒店直销、分销的关系

确保销售人员熟练运用,确保营销、销售体系落地执行,全面提升酒店业绩,学会如何让国际品牌酒店营销体系落地中国市场

酒店营销部+各部门管理人员

4课室

演讲授课方式+现场指导+体系模板导入

10000元人民币

4

酒店YCYA承诺管理系统

为现代企业量身定做的一套承诺管理系统,全方面提升工作执行力差的问题

承诺式管理体系,简单、快捷、容易落地执行,为企业打造承诺诚信文化

营销部+各部门管理人员

2.5课室

授课+现场指导+模板

2000元人民币

5

酒店服务案例解析

学习案例对客处理突发事件的技巧,了解真实的案例,知道案例发生后的应急处理流程与方法

增加服务意识、形象考核、学会处理任何案例,以此提升顾客满意度,全面提高星级服务质量

所有中层管理者、员工

4课室

授课+现场指导+模拟训练

2000元人民币

6

客房清洁服务流程

让酒店客房服务员了解标准的清洁服务流程,全面提升对客服务质量,有效降低低耗成本

学会各种清洁方法,有效提高工作效率,学会处理各类房态知识

客房全体员工

3课室

授课方式+现场指导

2000元人民币

7

酒店管理秘诀之五项管理

酒店管理人员如何学会有, 效的日常管理工作,了解五项管理的重要性,并能够彻底有效的执行

通过心态、业绩、专业、管理方法等知识全面提升团队协作管理能力

各部门管理人员

5课室

授课方式+模拟训练

4000元人民币

8

团队如何组与织

酒店管理人员学会团队组与织的关系,了解健康团队的核心环节,学会如何打造好的团队,明白团队协作是****的力量

学会如何有效组织打造团队,甄别团队的健康性,学会如何激励团队不断进步

各部门管理人员

6课室

授课方式+模拟训练

3000元人民币

9

团队管理没有秘诀

教会管理人员做人做事的道理,教会什么是酒店的真正管理,如何做一个真正的部门负责人

学会打造无敌团队的方法,学会管理团队技巧与实战管理办法

各部门管理人员

4.5课室

授课方式+模拟训练

3000元人民币

10

酒店法律纠纷之案例解析

通过大量案例解析饭店相关法律知识,如何有效降低酒店经营管理法律风险,了解消费者与酒店的法律关系

学会处理酒店任何与客人发生的法律纠纷事件,学会如何有效管控法律风险,学会懂法守法的酒店人

各部门管理人员

3.5课室

授课方式+现场案例解析

3500元人民币

11

单体酒店危机管理

了解酒店发展趋势,了解单体酒店十大危机管理意识,学会如何在竞争残酷的单体酒店市场里面脱颖而出

明白酒店真正的经营管理之道,学会如何筹建、筹备酒店的市场分析,学会懂得国际品牌酒店的收益管理

酒店所有管理人员

6课室

授课方式+现场案例解析

5500元人民币

                             高星级酒店管理系统之《新六常法》高级管理工具

      

★推行“六常”后企业的好处

★推行“六常”后员工的好处

★推行“六常”后顾客的好处

1、从成本角度来看

节约能源、延长固定资产寿命,形成良好行为习惯

2、从管理角度来看

凌乱管理变得规范起来

3、管理理念得到根本的改变

4、做事有条理、职责明确

5、从品牌角度来看

品牌构成的四个口—产品、顾客、口碑、效益、吆喝提高口碑宣传

6、有效降低酒店危机、食品安全事故零发生

1、从工作环境来看

工作环境井井有条——心情愉悦

物品摆放“有名有家”——效率提高

达到认同感,有工作自豪感

2、从工作能力来看

天天有进步,知识有提高

职业有发展,管理有提高

3、从工作发展来看

执行力靠的是管理控制能力

标准化是****范围的管理方式

1、直接获利

2、环境更好—有卫生如何清洁要求

3、出品更放心—要求如何避免食物避免交叉感染

4、服务更到位—有一站式顾客服务要求

5、间接获利

6、创造价值有多高,顾客满意都就有多高

7、顾客价值得到充分体现、赢得顾客消费信任的忠诚度

      

1、能够有效降低经营管理成本,降低周转资金、正常情况可以在酒店原来的基础上每一个月节约15万元,一年能够节约60元左右。

2、通过一种模式让员工养成一种良好的工作行为习惯,为企业的长期发展奠定良好的基础。

3、学会物品管理办法、学会如何打造酒店宴席氛围?学会如何让产品增加文化附加值。

4、酒店管理者学会“物品管理办法、成本管理、格式化管理、执行体系管理、如何让产品增加附加值、如何让酒店产品增加文化附加值”等。,

5、**重要的是降低酒店经营管理风险,杜绝危机、安全食品安全零发生,全面提高质量安全管理体系,提升酒店品牌战略知名度。

培训课室

所有体系建立完整需15天时间,包括系统建立+执行模板+格式化+标识、标准等

培训费用

5万元人民币

                                           

       新六常法高级管理工具图片展示

                          

           国际品牌酒店营销管理系统课程部分图片展示

   

尊重承诺3大免费:

单次培训费用

年度培训费用

1免费为酒店提供酒店行业相关信息,咨询所有相关事项

2免费为酒店诊断经营管理中的业绩诊断,并提出相关建议与方案

3免费为做神秘顾客督导管理每季度一次(酒店方承担相关差旅费用及住宿),不额外收取任何相关其它费用。

 

 

以上单次培训计划112的《新六常法》相关培训课程共计92500元(玖万贰仟伍佰元整)

除去“酒店、餐饮渠道销售营销专家实战体系”+“新六常法”高级管理工具另计收费外,其它课程都是在年度培训课程内。

 

注:年度培训费用共计12万元整,需要签订相关课程培训内容协议及收费标准,付费方式等

特别提示:新开业酒店还要其它相关课程赠送。

例如:新员工酒店基础知识培训,酒店员工职业道德等相关课程,赠送课程不另外收费,无论是单次培训或年度培训。

经典企业培训案例:

•三亚南山迎宾馆              ★★★★★
•三亚香水湾度假酒店        ★★★★★
•广东榕江大酒店              ★★★★★
•广东揭阳特美思大酒店     ★★★★
•广东嘉怡国际酒店           ★★★★  
•东莞金龙会                    ★★★★
•杭州清水湾假日酒店        ★★★★
•青岛海梦圆大酒店           ★★★★
•亳州都市之光大酒店        ★★★★

•北京香草香草连锁餐饮(原生态火锅)
•上海老阿爸野鱼馆连锁餐饮(原生态)
•亳州紫福宴遇会所(高端餐饮)
•青岛尚品华府餐厅(高端餐饮)
•无锡云杏园餐厅(高端餐饮)
•无锡美华家园绅士馆(高端餐饮)
•温州春天会(高端会所)
•黄石高尚家(高端餐饮)
•宜兴九福楼(高端餐饮)

•无锡龙都大酒店(餐饮连锁)
•杭州乡邻乡亲连锁(原生态)
•盐城玛索酒吧(高档酒吧)
•上饶市肿瘤医院(东信集团)
•无锡公开课(团队执行力)2010、05
•杭州公开课(塑造个人成功模型)2012、12
•杭州公开课(涅槃重生---两天一夜)2013、01
•北京吉利大学10届酒店管理毕业生励志讲座
•广西师范大学08届酒店管理毕业生励志讲座
•韩山师范学院08届酒店管理毕业生励志讲座  

•南充川西坝子火锅店培训

南充川西坝子火锅店各岗位定岗定编人员清单
一、前厅:
  
        
备注
主管
2
负责前厅餐前准备、餐中服务、餐后恢复,日常管理例会、工作分配、卫生、督导、服务等相关工作。
 
领班
3
负责执行主管安排的所有工作事项,带头完成好餐前准备、餐中服务、餐后恢复、卫生等日常管理工作
 
收银员
4
负责餐厅收银区域卫生、设备设施维护、现金保管、订餐、会员卡介绍管理等日常管理工作
 
迎宾组
3
负责迎宾引领、订餐、安客排号、会员卡介绍、安客区域、迎宾区域、电脑设备、棋牌、等餐客人的座椅板凳及相关协助服务工作。
 
服务员
23
负责前厅餐前准备、餐中服务、餐后恢复,桌面卫生、日常卫生等工作
 
毛巾发放员
2
负责发放一楼二楼顾客消费的毛巾使用,所有毛巾自己负责清洗。
 
保洁员
8
负责餐厅地面卫生、洗手间卫生、收台工作。
 
 
二、后厨
岗位
人数
         
备注
主管
1
负责厨房的全面日常管理工作、协助技术总监完成厨房日常经营所需食品、菜品、成本管理工作
 
小吃师傅
2
负责每天所需小吃准备工作及成本控制管理工作
 
小吃助手
2
协助师傅完成每天所需小吃准备工作及完成师傅安排其它工作事项,以及学会如何控制成本
 
小料师傅
1
负责每天所需小料准备工作及成本控制管理,完成主管安排的其它工作事项
 
小料助手
2
协助师傅完成每天所需小料准备工作及完成师傅安排其它工作事项,以及学会如何控制成本
 
员工餐师傅
2
负责每天员工餐制作及协助主管安排的其它工作事项,员工餐注重味道、质量、成本管理事项
 
切配组长
1
负责带领切配师傅完成每天所有菜品工作事项,以及成本管理、工作台卫生及主管安排的其它工作事项
 
切配师
5
协助组长完成每天所有菜品工作事项,以及成本管理、工作台卫生及组长安排的其它工作事项
 
摆菜员
6
负责菜品摆放及卫生工作,注意提醒客人拿取菜品,注意菜品质量,不合格菜品一律退回切配师傅处。
 
端锅组
5
负责餐厅锅底端送及回收工作,完成主管安排的其它工作事项。
 
调料师傅
3
负责餐厅日常所需调料准备工作,注意每天份量成本的控制,注重口味的调试,完成主管安排的其它工作
 
洗碗工
5
负责所有餐具洗刷、摆放工作,负责厨房相关卫生工作,完成主管、安排的其它工作事项
 

                                         

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